专家:大豆营养成分高于杂豆 多吃有利健康
发布时间:2021-09-28

  在膳食指南宝塔第二层提到大豆和浆果的摄入量,每天有一个推荐量是30-50克,特马开奖结果查询红姐论坛,最底层有一个关于杂豆的量,为什么把大豆和杂豆区分开来?针对记者提出的问题,中国营养学会理事长、中国CDC营养与食品安全所研究员葛可佑说:“这是新版指南和旧版指南的区别之一。

  为什么这次强调大豆呢?大豆和其他杂豆的营养构成有很大的区别。大豆的蛋白质可以达到40%,氨基酸组成是比较平衡合理的,这对以植物性食物为主的地区改善蛋白质营养是很重要的。”

  葛可佑指出,最近这些年对大豆异黄酮的研究表明,大豆里面其它对健康有益成份的越来越多,所以大豆对于健康的益处正在逐渐被认识。杂豆和大豆是有区别的,杂豆的蛋白质在百分之十几,构成也不像大豆那么合理。

?